SAYUR CAMPUR BUMBU KEDELAI

Menu kali ini menggunakan berbagai jenis sayuran yang sangat baik untuk tubuh. Dan sajikan menu ini bersama bumbu kacang kedelai tersebut.

Bahan:
200 gram kacang panjang, potong-potong, rebus
200 gram taoge, bersihkan, seduh
400 gram kangkung, siangi, seduh
200 gram wortel, iris korek api, rebus

Bahan Bumbu Kedelai:
200 gram kacang kedelai, rendam 1 jam, sangrai, haluskan
2 sendok makan air asam jawa dari 2 sendok makan asam jawa dan 4 sendok makan air panas 
500 ml air panas 

Bumbu Halus:
4 buah cabai merah keriting 
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 cm kencur 
5 siung bawang putih 
1 1/2 sendok teh terasi bakar 
2 sendok teh garam 
75 gram gula merah, sisir

Cara membuat:

1. Bumbu kedelai, aduk rata kacang kedelai, bumbu halus, dan air panas. Aduk rata.
2. Tambahkan air asam. Aduk rata.
3. Tata kacang panjang, taoge, kangkung, dan kol. Siram dengan saus kedelai.

Untuk: 8 porsi