BUNTIL DAUN PEPAYA KUAH PEDAS

Buntil dibuat dari parutan kelapa muda. Itu sebabnya gurih rasanya. Di dalam kelapa parut ini , bisa kita tambahkan berbagai bahan dan bumbu sehingga terciptalah buntil yang sangat variatif. Yuuk, segera mencobanya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 ikat daun pepaya muda 
200 gram kelapa parut 
150 gram oncom, dipotong-potong
50 gram teri nasi, digoreng
1 lembar daun jeruk, diiris halus
benang kasur 

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah 
4 siung bawang putih 
5 buah cabai merah keriting 
3 buah cabai rawit merah 
1/2 sendok teh ketumbar 
1 cm lengkuas 
1 cm jahe 
1 cm kencur 

1/2 Sendokmakan Garam 

1/2 Sendok Teh Gula Pasir 

Bahan Kuah:

4 Butir Bawang Merah, Dihaluskan

2 Siung Bawang Putih, Dihaluskan 

3 Buah Cabai Merah Besar, Dihaluskan

4 Buah Cabai Rawit Merah, Dihaluskan

2 Lembar Daun Salam

1.000 Ml Santan Dari 1 Butir Kelapa

2 Sendok Teh Garam

1 Sendok Teh Gula Pasir

2 Sendok Makan Minyak Untuk Menumis

Cara membuat:

1. Cuci daun pepaya. Rebus hingga matang. Tiriskan.
2. Campur bumbu halus, kelapa parut, oncom, teri nasi, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Ambil 1 lembar daun pepaya, beri 2 sendok makan campuran kelapa parut. Bungkus seperti amplop. Ikat dengan benang.
4. Kukus buntil di atas api sedang 30 menit hingga matang. Sisihkan.
5. Kuah, panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah, dan daun salam hingga harum. Tuang santan. Aduk rata.
6. Masukkan buntil. Masak hingga meresap dan kuah kental.

Untuk 10 porsi

BUNTIL DAUN LABU ISI UDANG

Pucuk daun labu memang pas jika dimasak dengan kuah santan yang gurih. Tapi sayur daun labu kali ini berbeda dari sayur daun labu yang biasa kita sajikan. Daun labu kali ini kita olah menjadi buntil dan digunakan untuk membungkus kelapa parut dan udang. Rasa sajian ini menjadi nikmat luar biasa.Cobain yuk...!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram daun labu, direbus setengah matang, ditiriskan
250 gram kelapa parut 
100 gram udang api-api 
3 sendok makan ebi, disangrai, dihaluskan
benang kasur untuk mengikat 

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting 
3 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
1 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/2 sendok teh gula pasir 

Bahan Kuah:
1 lembar daun salam 
1 cm lengkuas, dimemarkan
12 
1/2 sendok makan garam 
1/2 
1.000 
2 

Bumbu Halus Kuah:
3 buah cabai merah keriting 
7 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
3 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:

1. Campur kelapa, udang, ebi, dan bumbu halus sampai rata.
2. Ambil daun labu. Sendokkan campuran kelapa di atasnya.
3. Bungkus seperti amplop. Ikat dengan benang kasur. Sisihkan.
4. Kuah, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
5. Tambahkan cabai rawit merah, garam, gula pasir, dan santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
6. Masukkan buntil sampai meresap dan kuah kental.

Untuk 11 porsi

BUNTIL DAUN LABU ISI UDANG

Pucuk daun labu memang pas jika dimasak dengan kuah santan yang gurih. Tapi sayur daun labu kali ini berbeda dari sayur daun labu yang biasa kita sajikan. Daun labu kali ini kita olah menjadi buntil dan digunakan untuk membungkus kelapa parut dan udang. Rasa sajian ini menjadi nikmat luar biasa.Cobain yuk...!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram daun labu, direbus setengah matang, ditiriskan
250 gram kelapa parut 
100 gram udang api-api 
3 sendok makan ebi, disangrai, dihaluskan
benang kasur untuk mengikat 

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting 
3 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
1 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/2 sendok teh gula pasir 

Bahan Kuah:
1 lembar daun salam 
1 cm lengkuas, dimemarkan
12 
1/2 sendok makan garam 
1/2 
1.000 
2 

Bumbu Halus Kuah:
3 buah cabai merah keriting 
7 butir bawang merah 
3 siung bawang putih 
3 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:

1. Campur kelapa, udang, ebi, dan bumbu halus sampai rata.
2. Ambil daun labu. Sendokkan campuran kelapa di atasnya.
3. Bungkus seperti amplop. Ikat dengan benang kasur. Sisihkan.
4. Kuah, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
5. Tambahkan cabai rawit merah, garam, gula pasir, dan santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
6. Masukkan buntil sampai meresap dan kuah kental.

Untuk 11 porsi